2017年~2018年シーズンの干し芋(ほしいも)、いよいよ加工作業がスタートしました。

こちらは、ひたちなか市 飛田農園さんの作る「太陽のIZUMI」

まずは、人気の「紅はるか」から加工が始まりました。

蒸かした原料芋をピアノ線の加工器を通して切れ目を入れます。
一枚一枚手作業で天日干しの台に並べて行きます。
豊富な食物繊維が見えると思います。
約2~3週間ほど天日干しで乾燥させます。
寒風で乾燥が進むと甘さが凝縮されて行きます。
間もなく今シーズンのご予約が始まりますので、ご期待ください!

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